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生鮮冷庫(kù)溫度設(shè)置在多少度比較合適？
時(shí)間：2015-10-16 11:47:38 來(lái)源：上海蘇世冷氣工程 瀏覽量：次
生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級(jí)生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類,初級(jí)生鮮商品：凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。
冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。
1.冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
2.冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
加工生鮮商品：經(jīng)過(guò)烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。
1.熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。
放置初級(jí)生鮮商品的冷庫(kù)溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫(kù)使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。
冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫(kù)中進(jìn)行保鮮，但最好不要放在同一個(gè)冷庫(kù)中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫(kù)溫在－18℃左右的冷凍庫(kù)中儲(chǔ)存,并且采用緩沖和預(yù)冷的工藝更能使冷凍食品更新鮮。
“蘇世”冷庫(kù)系列——保鮮冷庫(kù)
上海蘇世保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)先進(jìn)：
上海蘇世系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
材料新穎：
庫(kù)體采用聚氨酯隔熱夾芯板，高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
上海蘇世冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。上海蘇世冷氣工程擁有世界一流制冷保溫技術(shù)，對(duì)于原料生產(chǎn)冷庫(kù)、食品加工冷庫(kù)，冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)有很豐富的經(jīng)驗(yàn)，成功的案例。
上海蘇世承建的食品都將滿足國(guó)際綠色建筑評(píng)價(jià)認(rèn)證LEED標(biāo)準(zhǔn)，擁有冷庫(kù)工程完整整套資質(zhì)，安全生產(chǎn)到質(zhì)量保證，是冷庫(kù)行業(yè)的優(yōu)資企業(yè)，在業(yè)界樹(shù)立起模范，打造中國(guó)冷氣工程行業(yè)的第一品牌。
上海蘇世冷氣工程有限公司是集制造、設(shè)計(jì)、安裝為一體的綜合性制冷設(shè)備工程公司，致力于保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等各類冷庫(kù)及恒溫車間、工業(yè)冷水機(jī)組、制冰機(jī)、速凍隧道、超低溫設(shè)備、真空預(yù)冷、各類非標(biāo)工藝制冷系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)，施工及售后服務(wù)為一體的專業(yè)制冷設(shè)備及相關(guān)制冷產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究的專業(yè)制冷企業(yè)。
冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。
1.冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
2.冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
加工生鮮商品：經(jīng)過(guò)烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。
1.熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。
放置初級(jí)生鮮商品的冷庫(kù)溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫(kù)使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。
冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫(kù)中進(jìn)行保鮮，但最好不要放在同一個(gè)冷庫(kù)中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫(kù)溫在－18℃左右的冷凍庫(kù)中儲(chǔ)存,并且采用緩沖和預(yù)冷的工藝更能使冷凍食品更新鮮。
上海蘇世保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。
技術(shù)先進(jìn)：
上海蘇世系列冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
材料新穎：
庫(kù)體采用聚氨酯隔熱夾芯板，高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
裝拆方便：
上海蘇世冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使用，庫(kù)體可根據(jù)用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。上海蘇世冷氣工程擁有世界一流制冷保溫技術(shù)，對(duì)于原料生產(chǎn)冷庫(kù)、食品加工冷庫(kù)，冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)有很豐富的經(jīng)驗(yàn)，成功的案例。
上海蘇世承建的食品都將滿足國(guó)際綠色建筑評(píng)價(jià)認(rèn)證LEED標(biāo)準(zhǔn)，擁有冷庫(kù)工程完整整套資質(zhì)，安全生產(chǎn)到質(zhì)量保證，是冷庫(kù)行業(yè)的優(yōu)資企業(yè)，在業(yè)界樹(shù)立起模范，打造中國(guó)冷氣工程行業(yè)的第一品牌。
