果品冷庫(kù)主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工，它能使冷庫(kù)內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫，使儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)。冷庫(kù)庫(kù)墻都采用隔熱庫(kù)板、底部放有急速板隔潮、隔熱，較大程度控制外界傳入熱量。果品冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

    果品保鮮冷庫(kù)基本原理。果品保鮮冷庫(kù)利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn)，果蔬保鮮冷庫(kù)以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱，維持庫(kù)內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所須的低溫、高濕條件。

    蔬菜保鮮庫(kù)通常采用風(fēng)機(jī)制冷模式、或采用氣調(diào)冷庫(kù)，壓縮機(jī)機(jī)組均采用R22制冷劑、冷庫(kù)制冷模式為：低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。

果品保鮮冷庫(kù)技術(shù)要點(diǎn):

1、庫(kù)內(nèi)冷源低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質(zhì)好、保鮮期長(zhǎng)。

2、制冷設(shè)備，用風(fēng)機(jī)，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少，機(jī)械制冷庫(kù)更節(jié)電，且沒有任何污染。

3、適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫(kù)，氣溫越低效果越好。

4、自動(dòng)化程度高，管理方便。

5、進(jìn)口電氣，遠(yuǎn)程操控制冷控制效率更高。