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酸奶乳制品在冷庫如何更好的保鮮?

時間:2017-07-13 15:21:30 來源:scomfort 瀏覽量:

    乳制品冷庫造價-酸奶冷藏庫 乳酸菌冷庫,乳制品低溫庫的特點是不定期逐步地將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的溫度達(dá)到-20℃,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴(yán)格要求,在-18℃ ~-23℃之間就是典型的低溫庫,但儲藏含乳制品的冷飲,庫溫應(yīng)定在-20℃~-28℃即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的設(shè)備,設(shè)備投資有很大的差距。

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    乳制品冷庫造價-酸奶冷藏庫 乳酸菌冷庫保存酸奶的冷庫要確保密封,溫度保持在10℃以下,在運至冷鏈車時還要確保產(chǎn)品不能接觸到常溫空氣。為了保證這一點,冷鏈車一定要進(jìn)行提前降溫,當(dāng)溫度達(dá)到15℃下后,方可將冷庫中的酸奶裝入冷藏車中。乳制品冷庫造價-酸奶冷藏庫 乳酸菌冷庫酸奶的保質(zhì)期短,4℃時可保存7天,如果以冰淇淋狀態(tài)出現(xiàn)的冷凍酸奶。乳酸菌處于休眠狀態(tài)不會繼續(xù)發(fā)酵,-18℃溫度下。保質(zhì)期可達(dá)6個月,但乳酸菌一旦進(jìn)入人體則會復(fù)活,能繼續(xù)生長繁殖而發(fā)揮它保健功能,因而有廣闊的市場前景,發(fā)達(dá)國家發(fā)展快的產(chǎn)品之一。


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